Reconnaissance des produits.
|
Tests et réactifs sur les produits autres que ions.
(voir à sauces pour la confection des réactifs.)
détection de : réactifs résultat peroxydes solution d'iodure de potassium à 10% précipité jaune lipides ajout de benzène (interdit en labo classique) dissolution lipides rouge Soudan III coloration orangée urée, composé azoté, protéines réaction du biuret : chauffage du produit puis CuSO4, rinçage à l'eau puis soude coloration violette protéines réaction xanthoprotéique : verser de l'acide nitrique : couleur jaune, rinçage puis ajout d'ammoniaque teinte jaune orangée nitrates diphénylamine coloration bleue violette nitrites réactif de Griess coloration rouge sels d'ammonium réactif de Nessler précipité rouge acides alpha aminés ninhydrine coloration violette sucres réducteurs chauffage avec la liqueur de Felhing précipité rouge brique amidon eau iodée coloration bleue violet aldéhydes chauffage avec la liqueur de Felhing précipité rouge brique réactif de Tollens ( nitrate d'argent ammoniacal ) avec chauffage doux miroir d'argent réactif de Schiff coloration rose violette K MnO4 décoloration réactif de Nessler précipité de Hg composés carbonylés ( aldéhydes et cétones ) verser le composé dans de la D.N.P.H.(dinitrophenylhydrazine) précipité jaune orangé cétones réactif de Nessler précipité beige acides carboxyliques solution de carbonate de sodium dégagement de CO2 composés carbonés méthylés solution de KI puis produit puis eau de javel goutte à goutte précipité jaune acétylène chlorure cuivreux ammoniacal précipité rouge alcool primaire K2 Cr2O7 + H2 SO4 coloration verte réactif de Lucas rien sauf exceptions oxydation ménagée aldéhyde alcool secondaire K2 Cr2O7 + H2 SO4 coloration verte réactif de Lucas après quelques minutes opalescence oxydation ménagée cétone alcool tertiaire oxydation énergique ni cétone ni aldéhyde réactif de Lucas opalescence immédiate
